豆肉搭配  肾脏不累

2012/4/22 23:12:10
党总支:    科室:肾内科    作者:张嫤 许辉    点击数:

     呵护肾脏,延长寿命是人们日常生活中的必修课,特别是肾病患者。营养疗法配合药物治疗,不仅有利于病情的稳定,还明显减轻了患者的经济负担。传统观点认为“肾病患者以少吃豆类蛋白为佳”,很多临床医生也推崇以优质的动物蛋白为主,如肉类、牛奶、鸡蛋等,少吃富含植物蛋白的黄豆及其豆制品的“优质蛋白饮食疗法”。

     确实,“优质蛋白饮食疗法”既能保护肾脏,又经济实惠,是肾病患者的不二之选。但是近些年很多肾病专家指出,谈到“优质蛋白饮食疗法”时切记:大豆蛋白也是属于优质蛋白类。多项国内外的研究结果表明:与优质动物蛋白相比,大豆蛋白在保护肾脏方面没有明显差别。

     大豆蛋白属于优质蛋白。一方面,大豆蛋白富含除蛋氨酸外的人体所有必需氨基酸,种类齐全,含量丰富,比例适中,符合人体对氨基酸的需求,同优质动物蛋白的营养价值相当;另一方面,大豆加工后的豆制品,易消化吸收,改善了植物蛋白难吸收的弊病,提高了大豆蛋白的食用价值,有利于改善人体的营养状况。

     更重要的是,与动物蛋白相比,大豆蛋白还有它自己独特的优点。首先它不含胆固醇,富含不饱和脂肪酸和纤维素,具有明显的降脂作用,可以从一定程度上预防心血管并发症,改善患者预后。另外,大豆中还含有具有生物活性的大豆异黄酮,可以清除活性氧,防脂质过氧化,阻止氧化反应,从而又从另外一条途径保护肾脏。

     近年的研究还指出,大豆蛋白可以减少糖尿病病人的肾小球病变,延缓肾功能的损伤,减少蛋白尿,对糖尿病肾病也有保护作用。

     总而言之,大豆蛋白是优质蛋白。慢性肾病患者,在肾脏功能处于失代偿期,在控制蛋白总量的基础上,可以摄入大豆蛋白。对已经进入血液透析或腹膜透析阶段的肾脏病人,并伴有严重营养不良的,每天的蛋白总量可以达到1.2-1.5g∕kg/天,应适量的食用大豆蛋白,以纠正明显的营养不良,调节心血管系统等方面的并发症,改善患者的生活质量。