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生吞鱼胆可以清肝明目？科学的答案是否定的！“鱼胆吃不得咧！”躺在湘雅医院急诊科监护室，回想起几天前发生的那一幕，70岁的王老太至今仍心有余悸：因为听信民间鱼胆可以清肝明目的偏方，自己生吞了一个16斤重青鱼的大鱼胆，不久后便开始恶心和呕吐，昏迷不醒……幸亏家人及时将她送到湘雅医院急救，经该院急诊科予以血液透析、护肝护肾等系列抢救后，王老太才脱离了生命危险。
家住湘阴的王老太家有一口大鱼塘，26日家人干塘捉鱼时抓到一条16斤重的大青鱼。听说鱼胆可以清肝明目，王老太叫家人剖开鱼肚，一口将鱼胆吞下肚。不料半个小时后，王老太就感觉全身不适，恶心和呕吐，并出现昏迷症状。家人见状赶紧将王老太送至当地医院，被诊断为食物中毒，但因情况严重，初步抢救后立即转到湘雅医院急救。湘雅医院急诊科张娟医生介绍，当时检查发现王老太的转氨酶高达1800单位/L（正常人为40单位/L以下），肝功能严重损害，情况十分危险。该科立即为王老太实施血液透析、护肝护肾等系列抢救并配合药物治疗，王老太病情得到控制并开始好转。
湘雅医院急诊科主任李小刚教授介绍：秋冬季是鱼类丰收的时候，现在正是鱼类丰收期，鱼胆中毒现象时有发生，该科仅这个星期就已收治了5例鱼胆中毒患者。李小刚教授提醒广大市民：民间流传的动物苦胆可以清肝明目有一定道理，但鱼胆不在此列。人们日常食用的青、草、鲢、鲫四大淡水鱼类，其胆都有一定的毒性，不论生吞熟食都可能引起中毒。这是因为鱼胆与蛇胆、熊胆等不同（蛇胆、熊胆吃法有讲究，因人而异，否则也有可能中毒），鱼胆内的脱氧核酸和鹅胆酸有溶血作用，其中还有大量的有毒的氰化物，氰化物耐热，连酒精也无法将其分解，其他的毒素还能使肝、肾、心血管系统发生一系列的病理变化，严重的会致人死亡。即使有个别人吞食了鱼胆而没中毒，也可能是其自身肝脏功能较强而出现的偶然现象，并不能以此证明鱼胆无毒。因此，李小刚教授告戒广大市民：鱼胆有毒，千万不能吃。 |
